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  • 1 # 喜慶的鋼琴YT

    能吃的一般情況下剁肉餡可以去肉皮,主要根據個人的口味習慣而定,若是做餃子或者包子的時候,就不適合放入肉皮,這樣會延長煮熟的時間,但將其製作成其它菜品時也是可以適當放入的,這樣能增加食材的營養成分。

    剁肉餡可以去肉皮

    在平常剁肉餡的時候,一般情況下是去掉上面的肉皮的,由於肉皮比較堅硬,不容易煮熟,若是做肉餡包餃子的話,就不適合放入肉皮,這樣也會影響餃子的煮熟時間,若是做丸子或者其它菜品的話,是可以將肉皮放在裡面的。

    而肉皮中含有豐富的膠原蛋白和蛋白質,經常食用對人體有很好的滋補作用,很多地方的人喜歡將其製作成肉凍,再將其放在餃子或者包子的餡料中,這樣能讓餃子更有口感,也能增加餃子或者包子裡的湯汁。

    若是在平時剁肉餡去掉肉皮的時候,主要先將肉放在清水中洗乾淨,去掉上面的血水,從肉的中間位置處切開,將其一分為二,但肉皮不要切斷,之後將刀具沿著肉皮切開,先將一邊的肉去掉後,再貼皮切另一邊的肉。