我自己在家就考過這個羊肉，嗯，不用穿串兒，因為特別麻煩，就在烤箱上面鋪一層錫紙，然後外面有現成的那個羊肉串的料。嗯，如果要說你不喜歡買完外面的，你可以自己在家就放點圓蔥範兒糖，放點料酒，放點鹽，放點雞精，放點位數。放點兒孜然粉和辣椒粉，嗯，或者是說你考出來之後放孜然粉和辣椒粉也也行，非常好吃。

用料：羊排三斤，羊腿肉三斤，洋蔥一個，料酒三勺，鹽十克，生抽兩勺姜，三片白糖，一勺食用油，一勺孜然五克花椒，五克大蔥一根。

1、買來的羊排和羊腿肉清洗乾淨，清水泡半小時，沖掉血水。

2、羊肉切成自己喜歡的大小，備用。

3、羊肉串醃製：花椒加水煮沸後放涼，過濾掉花椒籽，用花椒水醃製羊肉，然後加入鹽、白糖、生薑、孜然、生抽、料酒、洋蔥、蒜苗或者大蔥、紅薯澱粉、幹辣椒、辣椒粉花椒粉一起拌勻醃製1小時以上。

4、烤箱預熱190度，肉串刷油，烤20分鐘左右。

5、期間取出翻面，撒孜然、辣椒粉：刷油。

6、成功啦，很好吃