周至漿水麵：是陝西特色麵食，以其清爽解暑、營養豐富、味道獨特而聞名世界。其色、香、味、營養價值完全可與“北韓冷面”相媲美。

一，周至縣，隸屬陝西省西安市，地處關中西部，東依白馬河中心線與鄠邑區為鄰；南依秦嶺主脈與佛坪縣、寧陝縣交界；西有界碑與寶雞市眉縣、太白縣接壤；北憑渭河與武功縣、興平市和楊凌區、寶雞市扶風縣相鄰。

周至十大名吃分別是：周至蕎粉、周至八大碗、周至粉蒸肉、周至武皇御餅、周至馬家飥飥、翠峰飥飥、周至漿水麵、黑河烤魚、周至醪糟、餄餎。

1、周至蕎粉

隴西蕎粉選用優質的蕎麥為原料，通過洗滌、磨碎、篩分、浸泡、洗粉濾汁、煮粉和成型冷卻等工序精製而成。食用時，將製成的粉坨兒用粉刀切成約2厘米寬、8厘米長、0.3厘米厚的長片，或用粉銠兒旋成筷子粗細的長條，盛入碗中，依次調入鹽、芝麻醬、芥末、蒜汁、醋、油潑辣子等即可食用。

2、周至八大碗

周至八大碗是從周至悠久的歷史及飲食文化中提煉而來的菜品，特點是口感酥嫩、味道醇厚等。

3、周至粉蒸肉

周至粉蒸肉，號稱周至縣大眾早點一絕，起初，周至粉蒸肉是名吃八大碗的一個分支，為周至傳統的待客名菜，以肉糯清香，酥而爽口而為人們所愛，軟、嫩、甜、香、鹹，滋味豐富。

4、周至武皇御餅

武皇御餅是以小麥麵粉、蘿蔔絲和火腿為主要原料加工制作而成的一種風味小吃，不含任何防腐劑，含有豐富的蛋白質、脂肪酸和維生素，色澤蛋黃、酥脆鮮香。

5、周至馬家飥飥

以“筋、光、薄、辣、香”五字特點享譽三秦，它的兩大素是湯和麵。湯的主要佐料是翠峰鎮地產的辣子和醋烹製而成的，相當考究。

6、翠峰飥飥

翠峰飥飥是陝西周至的小吃，已有一千三百多年的歷史，唐貞觀年間，扶風索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山，過著自食其力的隱居生活，唐太宗李世民打獵到翠峰山，因馬驚迷途，闖入索姑住地，索姑娘以自己平時的主食飥飥相待，李世民食後讚不絕口。

唐太宗深感其思，赦封索姑為全貞孃孃，並下旨保護其地，索姑去世後立廟奉祀，廟會由唐延襲至今，興盛不衰。此後，翠峰飥飥傳到宮廷作為御宴之品。也在西北地區廣為流傳，成為中國西部的美食佳肴。

7、周至漿水麵

周至漿水麵是陝西特色麵食，以其清爽解暑、營養豐富、味道獨特而聞名世界。其色、香、味、營養價值完全可與"北韓冷面"相媲美，有過之而無不及。

8、黑河烤魚

黑河烤魚是周至的特色名小吃。周至青青的黑河水，膘肥體健的各種黑河冷水淡水魚，加上師傅們的精湛技藝，製作出了味道可口的黑河烤魚。

9、周至醪糟

周至醪糟屬於陝西傳統小吃，周至醪糟又叫糯米酒、江米酒、米酒、酒釀、甜酒等等。醪糟的多種叫法說明它是一種遍布遼闊地域的低度酒，可又沒有什麼地方真把它當作酒來看。

10、餄餎

餄餎也是一種麵食，麵條是使用豌豆面、麥面、蕎麥麵等制作的，比一般的麵條更粗，煮熟後配上豆腐、肉、蘿蔔等做成的臊子，非常美味。

周至粉蒸肉的饃不是荷葉饃，看著有點像麵包，類似於蒸饃，只不過工序複雜一點，它是先烙再蒸，兩面金黃，表面油乎乎的，吃起來口感外層筋道，內瓤鬆軟，離開這個饃，就不叫周至粉蒸肉



使用大肉 做好是前腿肉



肉實在 裹面少

周至粉蒸肉區別於西安市內粉蒸肉，他不是用牛羊肉，而是用大肉，表面淺淺的一層薄面，肉多實在，非常入味，既可夾饃，又可配米飯，確實肉香味十足



饃夾肉再來一勺剁椒辣子



搭配一碗油茶

周至哪一家粉蒸肉味道出眾呢，說誰家都會有人提不同意見，但是大多數人認可的排位順序就是仁義巷西口擺攤的那一家，其次是老朱家，再就是馮家了

周至的特色小吃有漿水麵、牛羊肉泡饃、飥飥面、肉夾饃、周至剛子烤魚。

1、漿水麵

漿水麵是陝甘地區傳統特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳。

2、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲（或粉條）、糖蒜等，古稱"羊羹"，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。