回覆列表
-
1 # 認真的菠蘿4O7
-
2 # 才思敏捷雪碧ag
1，新鮮排骨，去掉龍骨和脆骨。也可以不去。
2，加料酒和薑片焯水，要多煮一會，把骨頭裡的血水血沫去除乾淨。
3，將糖先炒糖色，然後排骨下鍋，加水沒過排骨。加鹽和生抽，大火煮滾，然後中小火。全程不用蓋鍋蓋，便與觀察，也有利於蒸發水分。
4，最後大火收汁，出鍋裝盤。可以撒上蔥花。
-
3 # 用戶281090306
做法：
1、排骨洗淨，斬塊焯水
2、鍋入適量油，將排骨幹炒，再入花椒、幹辣椒、薑片同炒
3、排骨稍炒，放入適量醬油和糖、啤酒和水
4、蓋鍋大火燒開，再轉小火燉30分鐘左右
5、待鍋內汁稠，排骨出油後
6、加適量生抽和鹽，拌炒均勻即可出鍋裝盤
1.紅燒排骨：將長條排骨焯水後，加入姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等調料進行燉制。
2.豉汁煎排骨：將長條排骨用豆腐乳和豆豉調味後，放入平底鍋中進行煎炸。