一串炸五花肉，每100克五花肉可提供熱量508千卡。五花肉含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當

熱量808大卡

炸五花肉做法步驟

1. 準備材料。

2. 五花肉切成條狀。

3. 五花肉切成條加料酒、鹽、生抽，五香粉、蔥、姜醃製半小時。

4. 肉醃製好以後表面撒幹澱粉。

5. 澱粉、麵粉按照1:1的比例加少許鹽、水調成厚糊。

6. 鍋中加油燒至七成熱，五花肉裹澱粉糊慢慢放入油中，中火炸制兩三分鐘，兩面金黃撈出。

7. 鍋中油燒熱，微微冒煙，放入五花肉復炸，動作要迅速，放入炸幾秒鐘迅速撈出控油。這一步為了表面酥脆，油溫要熱，這樣油脂才不會被肉吸收。

8. 控油後即可裝盤上桌了