用料
肋排 1000g
八角 1個
姜 5片
桂皮 1小段
烏梅幹 5顆
老抽 3大勺或根據口味調整
生抽 3大勺或根據口味調整
赤蘚醇或白砂糖 3大勺或根據口味調整
料酒 2大勺
白芝麻(裝飾可省略) 適量
酸甜可口的梅子燉排骨的做法步驟
步驟 1
肋排洗淨後,冷水下鍋加入薑片,水開後繼續煮5分鐘。
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈出沖洗乾淨。
步驟 3
鍋燒熱,加入肋骨、烏梅、桂皮,八角,新切的薑片。不用翻動,等底部的肉帶一點焦香以後翻炒一下翻面。
步驟4
加入黃酒,等酒精散發掉一點後加入生抽,老抽翻炒一下後加入水差不多跟肋骨齊平。燒開後轉小火燉30分鐘。
步驟 5
30分鐘後加入糖,繼續燉煮。
步驟 6
等湯汁還剩最後1/4的時候嘗一下,看要不要調整鹹度和甜度。最後大火收汁,裝盤三點白芝麻
用料
肋排 1000g
八角 1個
姜 5片
桂皮 1小段
烏梅幹 5顆
老抽 3大勺或根據口味調整
生抽 3大勺或根據口味調整
赤蘚醇或白砂糖 3大勺或根據口味調整
料酒 2大勺
白芝麻(裝飾可省略) 適量
酸甜可口的梅子燉排骨的做法步驟
步驟 1
肋排洗淨後,冷水下鍋加入薑片,水開後繼續煮5分鐘。
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈出沖洗乾淨。
步驟 3
鍋燒熱,加入肋骨、烏梅、桂皮,八角,新切的薑片。不用翻動,等底部的肉帶一點焦香以後翻炒一下翻面。
步驟4
加入黃酒,等酒精散發掉一點後加入生抽,老抽翻炒一下後加入水差不多跟肋骨齊平。燒開後轉小火燉30分鐘。
步驟 5
30分鐘後加入糖,繼續燉煮。
步驟 6
等湯汁還剩最後1/4的時候嘗一下,看要不要調整鹹度和甜度。最後大火收汁,裝盤三點白芝麻