南瓜果期7~9月，即夏季結果。秋天成熟的北瓜，成熟時間較晚。1、播種時間。大棚秋冬茬北瓜播種時間一般在9月上旬至9月中旬，畝用種量500克；砧木黑子南瓜用種量800-1000克，與北瓜同時播種。

2、嫁接方法：可用插接法和靠接法。插接法：先將兩種幼苗起出，用竹籤除去黑籽南瓜真葉，再在兩片子葉間插孔，然後把接穗北瓜幼苗去根，把距下胚軸0.5-0.8厘米處削成椎尖狀，澆透水蓋好棚。

3、嫁接時間。採用沙床育苗，將北瓜和黑籽南瓜分別在兩個沙床上育苗，待小苗真葉顯露時就開始嫁接。一般從播種到嫁接5天左右。

4、苗期管理。嫁接苗定植到營養缽後，應及時扣棚，使溫度保持在20-25℃。嫁接2-4天后，在中午強光時適當遮蔭，5天后再適當放風煉苗。嫁接苗的棚內溼度一定要保持在75%以上。同時還應及時打掉黑籽南瓜再生葉。

嫩北瓜採摘要在雌花開放後的15天左右，採摘時要選擇表皮青色、柔嫩的北瓜。

老北瓜採摘要在雌花開放後50-70天左右，選擇顏色為黃色，表皮較硬，還能看到一些明顯的蠟粉的老北瓜採摘。

種瓜留種時，要在主蔓的第二個瓜中選擇具有該品種優良性狀的、外表完整的老北瓜