緊急停爐係指立即停止向鍋爐內供應燃料與空氣，迅速停止其運行。

鍋爐在嚴重缺水的情況下需要緊急停爐，或者是在時受壓元件洩漏時（特別是鍋筒鼓包等）就要趕緊停爐了，燃燒設備損壞、爐牆倒塌或鍋爐構架被燒紅等嚴重威脅鍋爐安全運行的情況出現都要緊急停爐。

鍋爐緊急停爐的條件：

1、鍋爐的水位低於水位表的下部可見邊緣。

2、不斷加大給水及採取其他措施，但水位仍繼續下降。

3、鍋爐水位超過最高可見水位(滿水)，經放水仍不能見到水位。

4、給水泵全部失效或給水系統故障，不能向鍋爐給水。

5、水位表或安全閥全部失效。

6、鍋爐元件損壞，危及運行人員安全。

7、燃燒設備損壞，爐牆倒塌或鍋爐構架被燒紅等，嚴重威脅鍋爐安全運行。

8、其他異常情況危及安全運行。

因缺水事故而緊急停爐時，嚴禁向鍋爐上水，並不得開啟空氣閥及安全閥快速降壓，以防止鍋爐受到突然的溫度和壓力的變化而使事故擴大。