1.

200克蘿蔔洗淨，切條。

100克胡蘿蔔，10克大蔥切條，放入200克蘿蔔條加5克鹽攪拌均勻，醃製10-20分鐘。

20克蒜瓣切碎，10克薑片切碎。

加入12克白糖，5克鹽，20ml白醋，30克剁椒，5克花椒，10ml香油。

熱鍋倒入20克紫蘇籽油，然後燒熱後倒入200克蘿蔔條上，然後攪拌均勻。

2.

將200克蘿蔔切絲，5克幹辣椒切圈放入盤中。依次放入5克精鹽，20克老陳醋，1勺豉油，12克白砂糖，10ml香油，3克雞精，調拌均勻即可。

3.

200克白蘿蔔，100克胡蘿蔔切相同長短的段。

切好的300克蘿蔔條撒5克鹽加入100克蘿蔔，再撒5克鹽再加入100克蘿蔔，再撒5克鹽直到所有蘿蔔撒完鹽醃製一個小時，中間會醃製出水，將水倒掉。

醃製好的300克蘿蔔加入50ml白開水浸泡十五分鐘洗淨鹽分。

加入12克糖，20ml醋，10ml香油攪拌均勻繼續醃製兩個小時以上。