南瓜和角瓜是兩種蔬菜。

南瓜：葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。

角瓜別名也叫西葫蘆一年生草質藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。

角瓜是矮生品種節間短，蔓長通常在50㎝以下，在日光溫室中有時可達1m（因生長期長）；半蔓生品種一般約80cm；蔓生品種一般長達數米。具葉卷鬚，屬攀援藤本，但常匍匐生長（矮生品種有的直立）。

單葉，大型，掌狀深裂，互生（矮生品種密集互生），葉面粗糙多刺。葉柄長而中空。有的品種葉片綠色深淺不一，近葉脈處有銀白色花斑。

南瓜和角瓜都屬於葫蘆科南瓜屬的植物，但它們有以下區別：

形狀：南瓜果實呈圓形或橢圓形，而角瓜的果實呈圓筒形。

外觀：南瓜的果皮光滑，顏色多為黃色或橙色，而角瓜的果皮有明顯的稜角，顏色多為淡綠色或淺黃色。

口感：南瓜肉質細膩、甜潤，口感柔軟；而角瓜肉質較硬，口感稍微有些粗糙。

用途：南瓜可以作為蔬菜食用，也可以製作成各種甜品；而角瓜則主要用於烹飪，可以作為菜餚的主料或配料。

總的來說，南瓜和角瓜在形態、外觀、口感和用途上都有所不同。