主料

五花肉適量

毛豆適量

輔料

胡蘿蔔適量

配料

油適量

鹽適量

糖1小勺

麻辣鮮適量

豆瓣紅油適量

黃酒10ml

醋適量

醬油適量

蒜2瓣

姜1小塊

味精適量

微辣口味

燒工藝

一小時耗時

普通難度

毛豆燒肉的做法步驟

1將肉切塊，蒜、姜拍扁，切片備用

2乾鍋小火，將鍋預熱，倒入食用油

3油熱，將肉倒入鍋內，小火煎制

4倒入黃酒，煸炒，一小會，加鹽、糖、醋、醬油、蒜、姜，煸炒至肉上色

5加清水，加麻辣鮮、豆瓣紅油，加蓋，轉大火燒開。轉中火燜30分鐘左右

6倒入洗好的毛豆粒，轉大火燒開。轉中火燜10分鐘左右

7倒入胡蘿蔔丁，炒兩下，蓋蓋，燜5分鐘

8揭蓋，關火，撒入味精，翻炒幾下