1、主料：魚塊200克、雞蛋2個。

2、配料：料酒、蠔油、白葡萄酒、豉汁雞油、蠔油、白糖、水、蔥段、薑片各適量。

3、魚塊用料酒、蠔油醃20分鐘，

4、油溫後，裹薄薄雞蛋麵糊下鍋炸。

5、放白葡萄酒、豉汁雞油、蠔油、白糖、水、蔥段、薑片一起燉。

6、20分鐘後大火收汁就好了。

食材：排骨500克，魚肉500克、啤酒一罐、小蔥兩顆、姜三片、八角一個、生抽適量、老抽適量、鹽適量、油適量、大蒜一頭、糖適量。

做法：

1、小蔥洗淨切段，分成兩部分，薑切片，八角準備好。

2、魚一條，剁成自己喜歡的形狀，洗淨備用，啤酒一罐。

3、熱鍋倒油，放蔥姜八角爆香。

4、放入魚塊，煎兩分鐘，倒入啤酒沒過魚塊，放入大蒜、生抽、老抽、鹽、糖，蓋上蓋子燉至收汁到合適的程度。

5、出鍋後撒上蔥花。