主料：速凍豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8兩，五花肉：一兩半。

調料：姜、大蒜（紫皮的最好）、鹽、醬油、十三香、大料瓣、植物油。

做法：

1.土豆洗淨，去皮，切成塊，最好是用刀錛成塊，因為這樣的土豆塊接觸面積大，容易入味；

2.制作蒜醬：把2-4瓣紫皮蒜沖洗乾淨，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁勻（塊不要太小），放在小碗中，加入醬油，製成蒜醬待用；

3．將五花肉切成條或片，將姜切成片，3-5片即可。

4．炒鍋上火將油燒至微熱，放入五花肉，炒至6、7分熟；

5．放入薑末、略炒幾下；倒入醬油爆出香味；

6．放入土豆塊，翻炒一會，讓土豆入味、上色，炒至油湯變粘（土豆炒出澱粉）並粘在土豆塊上；

7．將速凍豆角開封，直接倒入鍋中，與土豆一起翻炒，至豆角變軟變成深綠色；

8．加水，再加入鹽、大料瓣、十三香等調料，蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。

1、首先把豬肉切片，土豆切滾刀塊，蔥切段，蒜切片；

2、然後把炒鍋放油燒熟，爆香花椒大料蔥段，加肉片炒至顏色變白，加料酒，醬油，翻炒入味；

3、最後加凍豆角翻炒至軟，加入土豆塊翻炒至表面透明，倒入一碗熱水，加蓋燉煮至收湯，出鍋前撒鹽調味，撒入蒜片增香

材料

凍豆角200克，胡蘿蔔1個，五香豆腐干，大蒜，鹽各適量

做法

1、油熱後大蒜熗鍋。凍豆角炒至變色。

2、接著放入胡蘿蔔片、豆干片、少許鹽，翻炒幾下後放少許水。

3、蓋上鍋蓋，中火燒五六分鐘，中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。

4、收汁後停火，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。

1. 將凍豆角放入開水中汆燙一下，撈出後放入冷水中浸泡5分鐘，再瀝乾備用；

2. 加少量油熱鍋，將蔥薑蒜爆香，放入豆角翻炒；

3. 加入適量鹽、醬油、糖、醋、生抽，繼續翻炒；

4. 加入適量清水，蓋上蓋煮至凍豆角變軟；

5. 最後用澱粉水勾芡即可。