1/8
首先去菜市場選購驢皮。
2/8
將驢皮浸入清水內約2～北愛過關消織才兒3天，使驢皮的皮質軟化。期間要注意換水，防止驢皮發臭。泡好後取出驢皮，颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨。
3/8
放入沸水中煮約15分鐘，驢皮翻卷起來時，從鍋內取來自出。
4/8
取出後的驢皮驗波回青苦認列放入鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反復5～6次，直至膠質都溶出為止。
5/8
將驢皮熬製的液體用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，倒入鍋內加熱濃縮。
6/8
在360新知出膠前2小時加入黃酒和砂糖(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以提昇阿膠的品質。
7/8
當使用調羹挑取時，膠粘成一團不落入鍋中時即可出膠。
8/8
出膠後放置在網架上攤晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用溼布拭去外面灰塵，即為成品。
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首先去菜市場選購驢皮。
2/8
將驢皮浸入清水內約2～北愛過關消織才兒3天，使驢皮的皮質軟化。期間要注意換水，防止驢皮發臭。泡好後取出驢皮，颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨。
3/8
放入沸水中煮約15分鐘，驢皮翻卷起來時，從鍋內取來自出。
4/8
取出後的驢皮驗波回青苦認列放入鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反復5～6次，直至膠質都溶出為止。
5/8
將驢皮熬製的液體用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，倒入鍋內加熱濃縮。
6/8
在360新知出膠前2小時加入黃酒和砂糖(1,000斤驢皮加黃酒7.5斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以提昇阿膠的品質。
7/8
當使用調羹挑取時，膠粘成一團不落入鍋中時即可出膠。
8/8
出膠後放置在網架上攤晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用溼布拭去外面灰塵，即為成品。