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1 # 趙春玲67142659
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2 # 如士到
八角,香葉,陳皮,姜適合羊肉,也可以配一些當歸,黃芪,黨參,枸杞,大棗,使用這些調料製做出來的羊肉不僅味道鮮美而且更有利於健康。
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3 # 是的按時是
可以加入八角、桂皮、黑胡椒、香菇來提味,以下是茨菇燉羊肉的具體做法。 材料:羊腿肉500克、茨菇200克、料酒適量、醬油適量、黃冰糖30克、薑片適量、八角1個、桂皮1小段、口蘑適量、香菇適量、小芹菜適量、黑胡椒少許。 步驟: 1、先將茨菇去皮,尖角保留,浸冷水備用。 2、接著將口蘑、香菇、小芹菜切碎入鍋。 3、倒入醬油,大火煮開,撒黑胡椒,再燒一會兒直至蔬菜軟爛,就可以關火了。 4、濾出湯汁,製成醬油湯。 5、接著處理羊肉。將腿肉冷水入鍋,沸騰後撇去浮沫,撈出洗淨,瀝乾。 6、熱鍋起油,爆香薑片,下羊肉。 7、加料酒、煮好的醬油湯,翻炒幾下,加水,再下黃冰糖、八角、桂皮。 8、待水沸騰,把茨菇放入鍋中。蓋上蓋子,轉小火,慢燉1小時。 9、最後調大火收個汁,香濃軟糯的茨菇燉羊肉就做好了。
花椒小茴香,其他的就都用不著,燉羊肉是最省事的,牛肉需要的調料非常多,羊肉是最簡單的,但是要多放姜蔥,去除羊肉的膳味。