主要食材：黃豆芽、麵粉、澱粉

詳細制作步驟

1.黃豆芽洗乾淨，焯水1分鐘。

2.焯水後的黃豆芽用冷水沖涼，並控幹水份。

3.放入薑末、蠔油、鹽、白糖、麵粉、少許澱粉，並打入一個雞蛋。（不需要放蔥花，不喜歡吃薑也可不放）

4.加一點水攪拌均勻，還要多放一樣調料才夠香。我撒的是我之前做的花椒茴香粉，可用來做很多美味的麵食。做法很簡單，炒鍋中不放油，小火慢慢煸炒花椒和茴香，直到炒出香味就可以。出鍋後晾乾，用料理機打成粉末，裝在瓶子裡即可

5.如果嫌麻煩，可換成花椒粉和十三香，比較省事，但味道比較一般哦。麵糊不要調的太稀，如果麵糊稀了，就再放點麵粉調和。

6.用勺子挖起一個麵團，輕輕放入油鍋裡

7.油溫在五成熱的時候放入丸子，筷子插在油鍋裡，周圍起小泡泡就可依次放入丸子，炸變色就可撈出。

8.不管是炸肉丸子和素丸子，都要復炸一次，這樣做外脆裡嫩，越吃越香