做法

1

帶魚及東坡肉片備用。

2

備豆瓣醬和幹茄子，

3

將帶魚和扣肉碼在碗裡，一片扣肉一個魚夾擺。

4

再把豆醬和茄子碼在擺好盤的扣肉上面，

5

放進電壓鍋裡高壓20分鐘即成。

6

帶魚扣肉就做好了

用料

五花肉 適量

帶魚 適量

生抽 適量

鹽 適量

白醋 適量

做法步驟

步驟 1

買來五花肉焯水，煮熟透，然後撈出來過一下冷水，把豬皮那面用牙籤或者炸肉針紮上孔，然後豬皮的那面均勻的抹上一層鹽，放到盆裡加兩小勺生抽抓伴均勻醃製十分鐘左右，炸的時候在豬皮表面抹上一層白醋。帶魚洗乾淨，切快，用鍋煎熟

步驟 2

倒入莫過豬肉的油，油熱後先炸豬皮面起酥後再翻過來炸肉