可以吃的。野竹筍是山上自然生長的竹筍。受自然環境變化而變化。通常野竹筍是不會苦的。但既使苦也不要緊。畢竟是沒有毒的。

還能吃。

正常情況下竹筍發苦一般還可以繼續食用，竹筍發苦與變質無關，主要是由於當竹筍冒出地面後，會增加較多的草酸，而挖出後草酸會隨之增多，進而導致竹筍發苦。

竹筍發苦一般需要用水煮一段時間，再將其用冷水浸泡，待兩三天後，苦味可能會散去。也可以將新鮮的竹筍用熱水燙一遍，在之後食用時再焯水。

野竹筍苦是要處理過才能吃的，不管是種的甜竹筍還是野竹筍，都需要進行切塊，浸泡，抄水，要想確定能不能吃？可以拿起來用嘴巴嚼一下，如果還有苦味澀味就不要吃。

關於這個問題，野竹筍經過處理後可以食用，但是苦味較重。需要將其削皮、焯水或浸泡後再進行烹飪，以減輕苦味。同時，野竹筍含有草酸等物質，不宜食用過多。建議在食用前諮詢專業人士。

野竹筍是可以吃的。有一種竹筍就叫苦筍，帶有一點苦味的。吃的時候先將竹筍進行焯水，加點鹽。焯水七八分鐘左右，竹筍也差不多快熟了。這時候撈出來過涼水。然後就可以烹飪了。

可以吃。

竹筍是竹子初從土裡長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。春天破土而出的是“春筍”；夏秋時節收獲的叫“夏筍”；冬季收藏在土中的便是“冬筍”。