做法:
1.將酵母放入小碗裡,加入溫水,攪拌均勻,放置5分鐘.。
2.將麵粉放入盆中,中間開窩,倒入酵母水,牛奶。
3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻,再由內而外劃圈拌入麵粉,攪拌至液體和麵粉融合後,下手將麵團揉均勻(即三光:盆光,面光,手光).。
4.取出麵團,在案板上揉麵約10分鐘至麵團光滑柔軟,收圓入盆,覆蓋保鮮膜,放置溫暖處發酵至兩倍大。
5.取出麵團,再充分揉麵10分鐘以上,排出多餘氣泡,最後揉成長條狀,均勻分成六等份,逐個揉圓,按扁,用擀杖擀成圓形薄餅。
6.最後餳發20分鐘左右,逐個用叉子在表面扎幾個眼兒(扎透),鋪墊上屜。
7.開火,大火上汽後轉中小火蒸10分鐘,關火5分鐘後取出。
8.將每個小餅兩面分別刷一層薄油,刷醬,撒燒烤粉料。
9.烤箱250度預熱,中層烤5分鐘至表面微微上色即可。
10.取出烤好的小餅,橫切開,加入驢肉片和黃瓜片即可。切好驢肉放入即可
做法:
1.將酵母放入小碗裡,加入溫水,攪拌均勻,放置5分鐘.。
2.將麵粉放入盆中,中間開窩,倒入酵母水,牛奶。
3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻,再由內而外劃圈拌入麵粉,攪拌至液體和麵粉融合後,下手將麵團揉均勻(即三光:盆光,面光,手光).。
4.取出麵團,在案板上揉麵約10分鐘至麵團光滑柔軟,收圓入盆,覆蓋保鮮膜,放置溫暖處發酵至兩倍大。
5.取出麵團,再充分揉麵10分鐘以上,排出多餘氣泡,最後揉成長條狀,均勻分成六等份,逐個揉圓,按扁,用擀杖擀成圓形薄餅。
6.最後餳發20分鐘左右,逐個用叉子在表面扎幾個眼兒(扎透),鋪墊上屜。
7.開火,大火上汽後轉中小火蒸10分鐘,關火5分鐘後取出。
8.將每個小餅兩面分別刷一層薄油,刷醬,撒燒烤粉料。
9.烤箱250度預熱,中層烤5分鐘至表面微微上色即可。
10.取出烤好的小餅,橫切開,加入驢肉片和黃瓜片即可。切好驢肉放入即可