食材明細

海兔200克、尖椒、乾紅椒各適量。

做法

1、海兔清洗乾淨，蔥薑蒜切碎，尖椒切絲，少許幹辣椒，

2、起鍋燒油，蔥薑蒜、幹辣椒依次爆香，下入海兔，加入料酒，翻炒均勻，

3、待海兔八分熟加入青椒絲翻炒，加入少許鹽、味精出鍋即可食用。

【主材料】海兔1.5斤

【調味料】食鹽、食用油、醬油、老抽、椒鹽粉、辣椒粉

——開始制作——

第1步：在海鮮攤裡買了海兔後，讓老板幫我把海兔給清理乾淨了，我拿回家再多清洗幾次，很乾淨。

第2步：鍋里加入適量的清水，拍一小塊姜進去，把姜煮出香味，再倒進海兔去焯水10分鐘至熟，再撈起瀝乾水分，用廚房汲油紙把水分汲幹備用。先把姜煮出味，可以給海兔去除腥味。

第3步：用少許醬油、老抽、食鹽調個醬汁備用。平底鍋裡倒入多一點的油，下入海兔爆幹，倒入醬汁炒幹，撒上椒鹽粉和辣椒粉炒勻，就可以出鍋食用了。