準備洋蔥，豬肉切小塊（加料酒、味極鮮醬油、澱粉醃製一下）

步驟 2

鍋入油，加入豬肉翻炒出油

步驟 3

肥肉出點油，瘦肉變黃

步驟 4

加洋蔥翻炒

步驟 5

加料酒、味極鮮醬油翻炒

步驟 6

洋蔥變軟出鍋

紫圓蔥150克，去皮清洗乾淨，切成片，豬頭肉150克，切成片。

鍋熱放油。放薑末爆香。

再倒入洋蔥片，翻炒，出香味後加入豬頭肉，五香粉海鮮醬油少許，食用鹽翻炒片刻即可出鍋。

豬頭肉一份

洋蔥2個

鹽少許

醬油適量

雞精適量

油適量

蠔油2勺

茶幹一把

生薑3片

香蔥8根

蒜瓣3個

料酒2勺

－ 步驟 －



1.昨天剩的豬頭肉和豬耳朵



2.茶幹對半切



3.兩個洋蔥洗乾淨，切塊



4.蔥薑蒜備好



5.鍋中放油，加入薑片、蒜瓣爆香



6.倒入洋蔥翻炒至變色



7.加入豬頭肉，加入料酒，繼續翻炒至變色



8.加入適量蠔油、味極鮮醬油，



9.倒入茶乾和蔥段，翻炒，蠔油、醬油和茶幹有鹹味，稍微加一點點鹽就可以了，出鍋前加入雞精，翻炒均勻即可



洋蔥豬頭肉的家常做法如下

材料：豬頭肉500克、土豆1個，青椒2個，花椒、薑片、蒜頭、幹辣椒、生抽、老抽、雞精、糖適量。

做法：

1、青椒洗淨切片，土豆洗淨去皮切片，豬頭肉切片。

2、首先起油鍋，下花椒、薑片、蒜頭煸炒出香味。

3、下豬頭肉熗炒，把肉的油都逼出來，撈起備用。

4、下土豆片熗炒。

5、炒的差不多時，放青椒、五花肉、幹辣椒一起翻炒。

6、加生抽、少許老抽上色，稍微加一點水、雞精、糖翻炒即可出鍋。

材料：豬頭肉、洋蔥、青椒

輔料：生薑、大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、水澱粉

做法：

1.把豬頭肉給切成薄片。

2.準備一些配菜，洋蔥一個切成小塊，把洋蔥掰散放入盤中，青椒一個切成細絲，把青椒和洋蔥放一起。

3.再準備一些輔料，大蒜切蒜片，生薑切薑片，根據自己的口味剪入一些紅辣椒，適量放一些紅辣椒，炒出的這道菜肥而不膩味更香。

4.最後做一個調料汁，碗中加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克生抽、3克蠔油和一些水澱粉，把調料攪拌均勻，熟的豬頭肉中本身有鹽分，所以調料盡量少放一些。

5.炒鍋燒熱淋入一些植物油，先下入蒜片、薑片、紅辣椒爆香。

6.下入豬頭肉爆炒一分鐘左右，炒出豬頭肉中的油脂，把豬頭肉炒香。

7.接著下入洋蔥和青椒，再次爆炒一分鐘，把食材炒香，炒至斷生。

8.出鍋前把調料汁攪拌均勻淋入鍋內。

9.再次翻炒，把調料翻炒融化、均勻，等到湯汁稍微濃稠一些，能包裹在食材上後即可出鍋。