把水燒開,將饅頭放在蒸籠上面,給蒸籠里加熱氣,可以使饅頭發酵較快;

2.

在面裡,多放酵母,將其放在暖和的地方,可以使饅頭發酵較快;

3.

用溫水和麵,把面盆放在有溫水的鍋裡,可以使饅頭發酵較快;

4.

先用溫水把酵母化開,用溫水和麵,並且加入適量的糖,可以幫助饅頭發酵的較快。

天冷發麵時又快又好，1.需要多放酵母。酵母與麵粉比例可以在1--1.5：100。

2.麵團盡可能含水量大一些，麵團適當比平時軟一點，水分越大發酵越快。

3.可以將裝麵團的容器放在溫水裡面增加溫度。

通過以上方法，可以在冷天也能比較快的發酵好麵團

1.天冷的時候發麵，要想麵團發得更快，可以適當多放一些酵母粉，酵母粉多了，自然能提高發酵速度。一般來說，500g麵粉中加5g酵母粉就可以了，如果是秋冬天和面，我們可以多加1-2g，這樣能保證發麵的成功率。

2.天冷發麵，一定要給麵團提供足夠溫暖的環境，這樣麵團發得才快。所以我們一定要把麵團放到爐子旁邊或者暖氣片旁邊這樣溫暖的地方，如果沒有爐子和暖氣片，可以在蒸鍋裡倒上適量四五十度左右的溫水，然後把麵團放到蒸屜上，這樣麵團也發的很快。

3.秋冬天和面最好用溫熱的水，這樣麵團更容易發起來，但是切忌用特別燙的水。