炒蛋炒飯的時候一般都是用冷飯，很少有人用熱飯。之所以要用冷飯，是因為米飯冷卻以後飯呈顆粒狀，更容易翻炒，不像熱飯，飯粒之間都粘連在一起，對炒飯是非常不利的。

蛋炒飯一般是用熱飯來炒,因為熱飯更加潮溼,更容易吸收蛋和調料的味道。

炒蛋炒飯的過程中,需要將米飯放入鍋中,用鍋鏟將米飯炒熟。然後將雞蛋打散,加入適量的鹽和醬油,攪拌均勻。接著,將炒好的米飯倒入鍋中,與雞蛋一起翻炒均勻。

在炒的過程中,需要不斷地用鍋鏟翻炒,讓米飯和雞蛋充分融合,直到米飯變得粒粒分明,雞蛋也變得鬆軟入味。

當然,如果使用的是冷飯,也需要將冷飯放入鍋中炒制,但是這個步驟需要的時間更長,需要掌握火候和時間,以確保炒出來的蛋炒飯口感更佳。

用冷飯的口感更好。蛋炒飯就是把米飯搭配雞蛋，火腿腸，黃瓜，胡蘿蔔，蝦仁兒等食材，在一起翻炒入味兒。是簡單，容易操作的美食，老少皆宜。

答案是；用冷飯。

做蛋炒飯的時候用冷飯效果是比較好的。因為熱飯存在一定的熱量，而且這樣會容易使米粒中存在一定的粘性，在鍋中炒制的過程中很容易粘在鍋上導致糊鍋。冷飯已經釋放出裡邊多餘的水分，且米飯粒與米飯粒之間不會存在相互黏連的現象。

是冷飯，因為熱飯米粒非常黏，不能炒散，做出的蛋炒飯是一團一團的。應該這樣做，雞蛋兩枚，攪成糊狀，在鍋中炒成雞蛋米盛出，再把胡蘿蔔，黃瓜清洗乾淨，切成小丁。

鍋內放油放蔥，薑末炒香，倒入胡蘿蔔，黃瓜丁翻炒，再倒入雞蛋米，再倒入冷飯翻炒，要把米飯炒散，然後加入海鮮醬油，食用鹽翻炒兩下即可出鍋。

冷飯更好。

因為冷飯比較乾燥，容易分散開來，不容易粘在一起。而熱飯則比較溼潤，容易粘在一起，影響炒飯的口感。所以，如果你想要炒出鬆散、顆粒分明的炒飯，最好使用冷飯。當然，這也可以根據個人口味和喜好來選擇。

你好，炒蛋炒飯通常使用冷飯。冷飯比熱飯更適合炒制，因為冷飯中的水分較少，粒粒分散，且不易粘連在一起。此外，冷飯也更容易吸收調料和其他食材的味道。



蛋炒飯是用冷米飯。

傳統的蛋炒飯都是需要冷米飯、剩米飯，如果沒有剩下的米飯，可以將煮好的米飯放涼以後，接著在冰箱中冷藏一段時間，冷藏後的米飯再用來炒制蛋炒飯，口感會更好一些。

炒蛋炒飯時，一般用熱飯比較好，因為熱飯不容易粘鍋，而且炒出來的飯也更加香濃。如果用冷飯，則容易炒糊，口感會打折扣。所以，在炒蛋時，最好用熱米飯，這樣可以保證炒出來的蛋炒米口感更佳。