（一）二次定幹

當進入 5 月以後，定過乾的主幹上只抽出 1 根獨條者為獨幹，除獨幹外，凡屬在原定乾的主幹上長出 2 個以上的新枝條者，均把主幹從地面向上 1.3 m 左右剪掉，這叫二次定幹。二次定乾的目的是為了促使第 1 層主枝形成，並促使第 1層主枝達到 2 枝以上的樹形成第 2層主枝。二次定幹後，應保證水肥充足才能抽出更多的新枝，否則仍會生出 1 個獨幹。

（二）修剪與留芽

1. 在同一個芽眼處同時長出2~3 個枝芽的只留 1 個。在樹幹上抽出的枝芽距地面不足 10 cm 的要剪掉。進入 6 月主枝長度超過 1 m的留 80 cm 把梢剪掉，並將剪口下2~3 片葉摘除，以控制枝條生長；促進枝條變粗和花芽變大。

2. 在主幹上第 1 層生出的枝條（也就是主枝）最多保留 4 個，多餘的剪掉。

3. 夏剪工作應在 7 月底以前結束。超過 7 月不再修剪，如繼續修剪會長出許多無用的秋生枝。這些秋生枝既消耗大量養分，又不會形成花芽。