1、先將鐵鍋放在火上加熱，等鍋燒熱以後，再倒入適量食用油，然後通過晃動的方式，使得鐵鍋內壁都沾上食用油，最後再將食用油倒出，重新加入新的冷油，反復幾次，鐵鍋就不容易粘鍋了。

2、先將鐵鍋清洗乾淨，再放到灶臺上加熱，然後在鐵鍋裡放入少量食醋，並用刷子刷洗乾淨，反復幾次即可。注意加熱過程中，食醋的溫度會比較高，要小心操作，避免燙傷。

、首先第一步應該撕去鍋身的所有標籤。如果有頑固的標籤不好除去，可以滴幾滴風油精在上面，風油精把標籤浸溼後就比較好處理乾淨了。

2、然後用溫水加點清潔劑，以海綿擦洗，然後用清水沖洗乾淨，再用乾的抹布或廚房用紙將遺留的水分擦乾。

3、在不粘鍋的表面均勻地塗上一層食用油。

4、將塗上食用油的不粘鍋置火上烘15分鐘左右。

5、鍋自然冷卻後，再次清洗方可使用。最後等鍋自然冷卻後再放置一個晚上後清潔使用即可。

1.首先要用熱水把鍋裡裡外外都清洗個幾遍，可以用抹布、海綿或者軟毛刷，嚴禁用清潔球、鋼絲刷等較硬的清潔工具；

2.清洗好後將鍋裡外（包括鍋底）都擦乾，放在灶臺上，開小火烘乾；

3.繼續開小火，用筷子插在一塊肥肉上，沿著鍋內壁不停的畫圈，讓受熱熬出的油布滿鍋內壁，直到肥肉底部變硬變黑，關火；

4.看，熬出的油都是髒的，用熱水清洗乾淨（切記，一定要用熱水，此時鍋的溫度很高，用冷水會濺起來有燙傷的危險）；

5.然後重複上述步驟2、3、4三到五遍，直到熬出的油不再髒為止，擦乾鍋，刷一層植物油即可。

6.開鍋完成後最好用食用油大面積翻炒一次綠色蔬菜，這樣是為了有效去除鍋內可能殘餘的鐵味和雜質，炒完的菜倒掉不要食用。

至此開鍋就算完成了，養鍋就簡單了，日常使用的時候注意及時清洗、擦乾烘乾就行，如果將有一段時間不用，那就提前洗淨烘乾再內壁抹一層食用油即可。

防粘方法一：姜塊擦鍋法

生薑不僅是調料，也有很多其他的作用，用姜塊擦鍋，粘鍋的概率非常小，不過，如果處理之後，靜置的時間越久，粘鍋的可能性就越小。具體方法如下：

1.準備一塊新鮮的生薑，對半切開，切麵越大越好。

2.鍋中不要放任何東西，把鍋燒熱，越熱越好，可以燒到微微冒煙的狀態。

3.手拿著姜塊。用切開的那一面，往鍋中使勁擦，將薑汁塗抹在內壁上。

4.溜鍋。鍋中倒入適量的油，讓姜塊順時針、逆時針兩個方向多次滑動，使鍋的表面盡可能的多的地方沾上油，然後將油倒出。



防粘方法二：炒蛋擦鍋法

1.準備一個雞蛋，將雞蛋打散。

2.鍋燒熱，倒入油，然後倒入雞蛋液，翻炒。

3.炒好後盛出即可。



在炒雞蛋的時候，盡量使鍋內壁全部粘上炒鍋的雞蛋的油。用這種方式處理的鍋，炒其他的任何東西基本不會粘鍋，包括炒米粉或者麵食。