一、調製雞尾酒的兩種方法

1.搖和法，即用搖酒器製作出雞尾酒的中間過程，原料通常為奶蛋果汁等。此方法能讓你調配雞尾酒的主料充分均勻混合，又不會因為冰塊的融化就被酒精稀釋。

2.調和法，用酒杯進行制作雞尾酒的全部過程。調製時候動作得迅速且輕盈，不宜時間過長。

二、調酒器具的常規使用要點

1.雞尾酒在調製前，得準備好酒杯酒器和所有的原材料，並保持乾淨新鮮，這樣調出來的酒口味更純正。

2.雞尾酒酒杯顏色最好是透明且不帶花紋的，不然過於雜亂。

3.調酒器具中如有剩酒，則應換入其他乾淨的新器皿以備用，不宜長時間放置。

三、調製雞尾酒的注意事項

1.調製時手要保持乾淨，只拿酒杯的下部分，不要接觸杯口，以免留下指紋，影響美觀。

2.調製時必須嚴格遵循配方分量，裝飾也是，不宜過複雜和私自增減，盡量簡單和諧。

3.在調製雞尾酒時運用到的基酒和配料，不是貴的就是好，物美價廉就行。酒需離杯口1/8處的位置倒入杯中。

4.調完雞尾酒，酒瓶蓋子需蓋緊復歸原位，而雞尾酒需儘快飲用。若制作多杯相同的雞尾酒時，宜把酒杯放一排，從左至右倒入，而不是相同的杯子反復使用。