酵母起面是一種傳統的麵食制作方法，它可以使麵團快速發酵，製作出口感鬆軟的麵食。以下是一個簡單的酵母起面方法:

1. 先將麵粉和酵母混合在一起，約佔麵粉的 1/3。

2. 加入適量的溫水，攪拌均勻，使其成為一個麵團。

3. 將麵團揉成形狀，然後放入蒸鍋中，隔水蒸約 15 分鐘。

4. 蒸好後取出麵團，讓其自然冷卻，然後用手將其捏成形狀，放入容器中備用。

5. 如果需要再次發酵，可以將麵團放入烤箱中，設置為 37°C，發酵約 1 小時。

6. 如果需要制作不同的麵食，可以將發酵好的麵團揉成形狀，然後擀成薄片，切成細條或切成小塊，即可制作不同的麵食。

酵母起面方法可以根據個人喜好和需要進行調整，例如可以加入糖、鹽、泡打粉等調料，以提高麵團發酵的效果。同時，要注意水溫和酵母的用量，以免過度發酵或發酵不足。