需要鐵鍋熱的時候把它掛起來,所以鍋一定要不斷的加熱才可以防止滑落。那就要把鐵鍋燒熱的時候往上貼,涼鍋貼餅子那就滑下來啦。

一般來說都是一些不是特別大的飯店或者是農村燒柴火灶的人家經常用大鐵鍋貼餅子，要想把餅子貼在鍋裡面不往下掉，一定要把鍋燒到很熱的時候再往上貼餅子，這樣才能保證所貼的餅子不會掉下來，所謂涼鍋貼餅子—要溜走，所以只要鐵鍋燒熱後再貼就不會掉。

要讓鐵鍋貼餅子不下滑，可以採取以下步驟：

1. 熱鍋涼油：在烤盤中塗上少許油，然後放入鐵鍋，加熱至中火。這樣可以讓鐵鍋變得熱一些，粘性更好。

2. 中小火煎烤：在鍋裡放入餅子，然後轉至中小火煎烤，約兩分鐘後，用鏟子將餅子壓至底部，使其與鍋底貼合。

3. 多次翻面：等到底面變得金黃色後，再翻過來煎烤另一面，直到餅子完全熟透即可。為了避免下滑，可以在翻面前先將餅子從鍋邊緣輕輕地往中央撥拉，讓餅子與鍋底充分接觸，這樣就不容易下滑了。

要讓鐵鍋貼餅子不下滑，還需要練習一些鍋工技巧，例如用正確的姿勢翻轉餅子，以及掌握好火候等。經過多次練習，你會變得更加熟練，煎出的餅子將更加美味。

在鐵鍋上貼餅子只要我們把握好和的面的軟硬就不會掉下來，取麵粉和玉米麵用溫水和麵，軟稍微軟一點，然後拿一團在手中輕輕的拍一拍，拍扁以後趁熱貼在鍋貼鍋上，注意鍋一定要是熱的，這樣貼上的餅子就不容易掉下來，如果是涼過的話那餅子就容易掉了。