醬油添加劑不能吃的有：在醬油中，常見的添加劑包括穀氨酸鈉、焦糖色、磷酸二氫鈉、二氧化硫等。其中，穀氨酸鈉是一種味精的主要成分，但是如果攝入過多，會對人體健康造成危害。

焦糖色是一種著色劑，如果使用過多，會使醬油顏色過深，影響食慾。

明礬。

明礬是一種化學藥劑，主要用來純淨水質用的，明礬加入但水中後會和水中的雜質融合並沉澱，達到純淨水質的目的，而醬油是用大豆經發酵後製作而成的，富有多種香味並有顏色，醬油裡面加入明礬就會導致醬油變淡顏色變清，左右不能加明礬。

1、甜味劑:在醬油中添加甜味劑可以讓醬油的口感更加豐富、更加具有層次感,因此甜味劑也算是醬油中經常加入的添加劑之一。

2、色素:有的廠家可能還會為了加深自己醬油的顏色而選擇加入一定的色素,這樣的醬油顏色就會更黑更亮,其做出來的菜餚也會更具

3、防腐劑:醬油原則上是不需要加防腐劑的,因為醬油本身就含有比較多的鹽分。不過也可能有部分商家為了進一步地延長醬油的保質

4、符合國家標準:我們在購買醬油的時候,一定要確認該醬油的參數符合國家的相關標準,這樣才能更好地維護住自身的健康。