材料

用量

冰粉籽

30克

冷開水

1500克

石灰

3克

做法

1. 用紗布將冰粉籽包起來，紮緊，石灰用50克的水化開

2. 將紗布包放到冷開水中搓揉，邊搓邊會有滑滑的汁水從紗布中出來，搓揉大概5分鐘就停止

3. 將石灰水緩緩倒入，邊倒邊攪拌

4. 靜置兩小時，凝固好了就成冰粉了

5. 將凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子劃開，紅糖加開水化開，冷卻，加入適量的紅糖水入冰粉中，和均勻就可以了

手搓冰粉的原料可以根據個人喜好和地區的不同而有所變化，但通常包括以下主要原料：

1. 柏林凝膠/燕窩粉：柏林凝膠或燕窩粉是制作冰粉的重要成分，它們能夠使冰粉凝固並賦予其口感。

2. 糖漿/糖水：糖漿或糖水用於調味和增加甜度。可使用簡單糖漿（糖和水的混合物）或其他口味的糖漿，例如草莓、芒果或巧克力糖漿。

3. 水/牛奶：水或牛奶是制作冰粉時所需的液體基礎。根據個人喜好，可以選擇清水或牛奶來調配。

4. 配料：手搓冰粉的配料可以多樣化，例如切碎的水果，如草莓、藍莓、芒果等，以及煉乳、豆腐花、紅豆、珍珠等。

這些原料根據個人口味和偏好可以進行調整和變化。手搓冰粉是一種靈活創意的甜點，你可以根據自己的喜好和可用的材料來嘗試不同的配方和組合。

冰粉一定要用傳統手工方法制作，冰粉的主要原料是由一種，泛著紅棕比芝麻還扁平的小顆粒，俗稱“冰粉籽”學名假酸漿種子經過加工做成的，每年的11月是冰粉籽自然成熟的時節，農家會用晾曬的方式，助其蒸發水分，晒乾後的冰粉籽怕見光、怕遇水，置於陰涼乾燥處，可保存三五年。