原材料：藕 1斤、蔥末1勺、生薑沫1勺子、剁辣椒2炒勺、鮑魚汁兒1勺、糖1勺子、木薯澱粉1勺、鹽2g、芝麻油少量、冷水40Ml、蒜泥兩半

做法：

1、藕去皮切成片，藕片用食鹽水侵泡20分鐘上下。鮑魚汁兒1勺、糖1勺子、木薯澱粉1勺、鹽2g、芝麻油少量、冷水40Ml、蒜泥混合在一起做料汁

2、姜、蒜末預留一半，泡好的藕丁用沸水焯燙30秒，出鍋過冷水，控幹水分備用。

3、鍋內倒油，放入姜、蒜、剁辣椒炒出香味，放入藕片和料汁煸炒均勻，即可出鍋。

1、準備好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切絲，藕刮皮切片，注意藕片比較粘稠，一定要衝洗乾淨再食用。

2、調汁：準備一個大碗，加入白糖兩勺，適量的白醋，放入澱粉和鹽，並攪拌均勻，備用。

3、準備好鍋，開大火，把鍋熱開。放入適量的油，放入薑絲、小米辣炒香，注意火候和時間，不要炒糊。快速放入藕片，用鏟子翻拌均勻，大火炒至八成熟即可。

個人認為，藕勺子清炒比較好吃，把藕勺子切成小段，鍋熱下油，可放點蔥姜，增加藕的香味。