鷹嘴豆又叫桃豆、雞心豆，屬於豆科攀援植物，株高在兩米左右，莖桿直立多分枝，其果實在每年的秋季成熟，養殖鷹嘴豆時，要為其施加有機肥、餅肥，提高土壤肥力，在病害頻發的季節，應該為鷹嘴豆七天噴灑一次除菌藥劑。

鷹嘴豆屬(Cicer Linn.)是蝶形花科下的一個屬，該屬是多年生或一年生草本，葉無葉枕，花單生，花葯等大，全部丁字著生或交互丁宇著生底著生。花柱圓柱形，莢果膨脹大，種子具喙，種皮平滑到具疣狀突起或具刺。

是豆科鷹嘴豆屬植物。一年生草或多年生攀緣草本。

高1-2米，莖直立，多分枝，被白色腺毛。托葉呈葉狀，或具3-5個不整齊的鋸齒或下緣有疏鋸齒。花於葉腋單生或雙生，花梗長0.5-2.5厘米。莢果卵圓形，膨脹，有種子1-4顆。種子被白色短柔毛。花期6-7月，果期8-9月。

鷹嘴豆營養成分全，含量高。子粒含蛋白質23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，還含有豐富的食用纖維、微量元素和維生素。鷹嘴豆可同小麥一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的營養價值，又不破壞其風味和物理結構。鷹嘴豆粉加奶粉製成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐頭食品。鷹嘴豆的青嫩豆粒、嫩葉均可作蔬菜。