厄瓜多種植可可樹最理想的種植條件為：溫度介於15~25℃之間的溫度氣候，而且整年的降雨量必須達1500~2000毫米，同時其降雨時間，要能配合可可的開花週期。當然，除了季節的雨量的配合外，還要有肥沃的土壤，要排水良好。含火山灰質的肥沃土壤，另外，日光雖然是可可成長及結果所不可欠缺的要素，但過於強烈的Sunny會抑制咖可可成長，故各個產地通常會配合種植一些遮陽樹。至於最理想的海拔高度為500~2000米。

厄瓜多80％的可可豆分佈於Manabí, Los Ríos, and Guayas 三大省。富含礦物質的火山土壤和溫暖的氣候相結合，有助於豆類最佳生長。Amazon省也種植了大約7％的可可。

小型農場主約佔厄瓜多可可生產者的90％。農場面積在1到5公頃之間，使用自然農耕的方法。為了幫助農戶的成長，厄瓜多政府在2013年製定了一項計劃--即國家可可計劃，以幫助修剪植物並最大程度地減少疾病，15個省的20,000多個家庭從該計劃中受益。政府在農業中角色永遠不可能被替代。