食材清單

嫩藕一節（三百克） 小米泡椒三個 泡剁椒三克 鹽0，5克 雞精兩克 色拉油五克 香蔥兩棵 蒜瓣兩瓣

烹飪步驟

1準備食材和部分調配料，把藕去皮洗淨，蒜蔥處理乾淨，泡椒剁椒準備就緒。

2把藕切成均勻薄片。

3把切好的藕放碗內加水浸泡.以免變色，炒制之前再把藕瀝乾水分

4浸泡過程中我們把蔥切蔥花，小米椒一分為二，蒜瓣切成片狀

5鍋內加色拉油五克，把蒜片和小米椒下鍋，小火把蒜片煸香

6接著把紅剁椒三克下鍋，翻炒幾下

7把藕片下鍋，調成中火炒兩分鐘，炒制過程中如鍋太乾，可加適量的水炒制，但不能太多，藕適合滑炒，所以炒制時可以少量加水

8再往鍋內加0，5克鹽翻炒一分鐘

9最後加雞精兩克，炒均出鍋

10裝盤，撒上蔥花就成了