麻辣雞絲。

食材：雞胸肉，大蔥，生薑，料酒，生抽，蠔油，老抽，十三香，幹辣椒，花椒，白糖，孜然粉，辣椒粉，白芝麻。

做法：

1，雞胸肉放鍋中加入清水，蔥段，生薑片，料酒把雞胸肉煮熟，煮熟之後撈出來稍微放涼，然後再把雞胸肉撕成小朵狀。

2，雞胸肉中加入生抽，蠔油，老抽，十三香，抓拌均勻，醃漬一會兒，鍋中放入少許油，然後把雞胸肉放進去不停的翻炒，在炒制的過程中雞胸肉就會慢慢變幹，這樣吃起來更加有嚼勁。

3，炒幹了之後，加入幹辣椒絲，花椒，白糖，孜然粉，辣椒粉，充分地翻拌均勻，翻拌均勻就可以出鍋了。

在家自己做，簡單方便，重點是健康衛生，吃的舒心，開心

烤板栗

用料：板栗 500克、植物油 1大勺(15ML)、白砂糖 25克、水 10克

做法：

1、板栗洗淨晾乾，用刀在每個板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)

2、切好的栗子放入碗裡，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)

3、攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油

4、烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱

5、白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖完全溶解在水裡，成為糖水。栗子放入烤箱烤25分鐘左右後，把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(邊刷邊翻動栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口處)

6、刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可

糖霜花生

用料：花生米 350克、白糖 150克、水 50克

做法：

1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用。（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可。）

2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿

3、當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火

4、倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火

5、趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可

6、一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆