先將花甲泡30分鐘，滴點麻油和醋 加快吐沙，最後清洗的時候注意盆底的沙 清水多清洗兩遍

將粉絲泡發墊底，金針菇去蒂洗淨剝散鋪上

然後將花甲放進去，要考慮張開殼後的占用空間 薑絲、蒜末、小米椒、洋蔥碎

醬汁淋上去 雖然食材自身有水分， 但粉絲會大量吸收湯汁 而且我比較喜歡湯多 在沒有高湯的情況下，我加了小碗開水

錫紙包裹好 烤箱中層，放烤架上 上下管200度，20分鐘

也不知道誰發明的神仙搭配， 豆瓣醬和花甲粉絲一起燜， 再來點骨頭湯，真心和店裡的無異了。

花甲粉，海鮮粉， 記得當年長沙剛流行的時候， 我屬於那種花甲可以給同伴， 粉絲會需要老板加量的。

準備食材，超市裡買花甲，回家放入少許鹽，吐沙～其他食材備用～

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粉絲放入涼水裡浸泡，泡軟即可，蒜和辣椒切成末備用～金針菇底部去掉～備用～

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超市裡買的錫紙，普通那種就可以，但是要兩層，找個碗，把錫紙整成碗的形狀～

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鍋裡下點油，小火炒蒜末～炒香～

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加入辣椒和味極鮮醬油～不放鹽～加入適量清水～

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把切好的金針菇和粉絲放入碗底～

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我嫌腥，就把花甲焯水一下，也可以直接放入，建議花甲過水一下，好入味，把剛炒好的蒜末料倒入錫紙碗裡，倒入花甲上～

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然後在整一張錫紙包好，可以留一點點口，放入鍋內，中火4-5分鐘～啥都不放，直接錫紙放到鍋上面～可以轉動一下～

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出鍋後，把上面的錫紙整掉～放入香蔥末和香菜～出鍋啦～好簡單～好好吃～