用料：麵粉200g，雞蛋一個，鹽適量（麵團用），水適量，肉糜適量，冬菇六朵，木耳六朵，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，老抽一勺，蠔油適量，糖少許，鹽少許（澆頭用）

步驟 1準備食材。

步驟 2在麵粉裡打入一個雞蛋。

步驟 3鹽放入水中化開，一邊加水邊攪拌，麵粉差不多都吸收到水時候就夠了。

步驟 4用手開始把面揉成團，放在案板上開始揉麵了，如果覺得太乾可以加一點點水，太粘可以加麵粉，自己靈活掌握噢。

步驟 5揉成光滑的麵團包一層保鮮膜醒15分鐘。

步驟 6醒面時候可以做澆頭，食材切丁。

步驟 7起油鍋炒肉末。

步驟 8肉末炒至發白了可以加胡蘿蔔、冬菇和黑木耳下去翻炒。

步驟 9加糖，鹽少許、醬油和蠔油，翻炒幾下。

步驟 10加水悶煮一會。

步驟 11差不多收汁時候加入黃瓜丁拌勻出鍋備用。

步驟 12面醒好了，按平可以開始擀麵了。

步驟 13在麵團上撒一層麵粉防止粘住，然後用擀麵杖捲起來擀一圈。

步驟 14擀好一圈鋪平在上面撒一層麵粉，繼續剛才那樣捲起來擀。

步驟 15盡量擀薄一點。

步驟 16面皮擀好像這樣折起來，準備切麵。

步驟 17切成細麵條，撒上一層麵粉，抖散。

步驟 18抖散後準備下鍋了。

步驟 19水燒開下麵條，煮至水開加一碗冷水等水在一次燒烤就可以了。

步驟 20起鍋裝盤，淋上剛剛燒好的澆頭。

步驟 21也可以做成西紅柿湯麵，味道也很不錯噢。