材料：鹽適量、生抽適量、蠔油適量、黃皮醬適量、綠豆芽適量、韭菜適量、黃瓜適量、火腿腸適量、澱粉適量

1、準備材料。

2、火腿腸切細條。

3、黃瓜切條。

4、韭菜切段。

5、碗里加適量的開水、糖、醋、蠔油、生抽、黃皮醬，按個人口味調勻。

6、鍋裡燒開水，放點油和鹽，下韭菜段焯熟。

7、豆芽也焯熟。

8、切粉放入微波爐專用蒸架裡，高火5分鐘。

9、準備適量的水澱粉。

10、熱鍋，放入第5中調好的澆汁燒開。

11、倒入水澱粉。再次燒開後將澆汁盛出來。

12、將切粉與配菜放入碟子中，倒入澆汁拌勻就可以了。

酸甜醬汁做法

材料：蔥1支，姜2片，大蒜3粒，青辣椒2支，紅辣椒2支。

調味料：醬油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣醬3小匙，太白粉水1/2大匙。

做法：蔥洗淨,姜去皮,大蒜去皮洗淨分別切末，紅辣椒及青辣椒分別去籽洗淨切成細末，鍋中熱油1大匙放入蔥末,薑末及蒜末爆香，加豆瓣醬略炒後加入其它調味料拌勻，倒入半杯水煮開並以太白粉水勾芡，最後再灑上青,紅辣椒末即成。