用料

冬瓜 600克

幹蝦米 15克

蔥花 少許

姜蒜末 適量

鹽 小半勺

醬油 1勺

蠔油 1勺

冰糖 2顆

澱粉水 少許

做法步驟

1、蝦米先清洗乾淨

2、冬瓜削皮然後切塊

3、準備醬汁：加入1勺醬油，1勺蠔油，適量清水攪拌均勻

4、鍋裡先炒香蝦米

5、蝦米炒香後加入冬瓜煎一下

6、姜蒜末加進去

7、冬瓜2面煎了之後倒入醬汁，加入2顆冰糖，蓋蓋燜到冬瓜軟爛

8、燜好後加入小半勺鹽調味

9、淋入澱粉水，翻拌均勻

10、撒點蔥花點綴一下，即可

冬瓜炒蝦米制作方法：

1、冬瓜削皮洗淨，切片，切0.5cm左右，喜歡吃硬點的就切厚點

2、蝦米洗淨晾乾

3、蒜頭剁細，蔥和小辣椒切段

4、鍋裡坐油，放入蒜頭，小辣椒，蝦米爆香

5、蒜頭稍微變色（金黃）放入冬瓜，翻炒1分鐘，放入少許鹽（半茶匙），炒勻放一湯匙醬油，翻炒均勻

6、放半碗水，轉中火，燜3分鐘（喜歡口感稍硬的可以燜2分鐘）

7、放1茶匙干貝素，翻炒幾下，放入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

材料：

冬瓜、蝦仁、豌豆。

蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙。

做法：

1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和澱粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）；

2、冬瓜開水煮軟，盛出備用；

3、鍋熱後放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒；

4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒；

5、最後加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。

1將冬瓜切掉外皮，掏掉瓤，切中薄片(0.3CM厚)。

2準備一小碗蝦米， 熱鍋涼油，下入一半蝦米，將蝦米炒碎，炒香。下入冬瓜，翻炒均勻。倒入水，少一點，因為冬瓜會出水，加入兩勺白糖提鮮，不喜歡太甜的放一勺就夠了，水開下入剩下的蝦米，中小火燉至湯汁發白，冬瓜透明。

原料：冬瓜、蝦米、蔥、蒜、鹽、油、醬油、糖。

做法步驟：



第1步、冬瓜切片。



第2步、蝦米泡洗一下。



第3步、蒜末。



第4步、鍋裡熱油倒入蝦米炒香。



第5步、再倒入冬瓜炒至稍微焦黃，加入鹽，醬油，糖，適量水炒勻煮開燜2分鐘。



第6步、最後加入蒜末翻炒一下收汁即可，裝盤撒上蔥花。

鍋內燒油，油燒熱以後，放入蔥花、薑末，再放入幾粒幹辣椒 一起爆香，倒入冬瓜片，開大火快速翻炒1分鐘。

冬瓜斷生以後，加入一勺食鹽，一勺雞粉，少許白糖提鮮，把蝦米控幹水分倒入鍋中，再倒入紅椒絲，翻炒幾下即可出鍋。

蝦米炒冬瓜的做法步驟

1

冬瓜去皮洗淨切片，蝦米清水洗淨溫水浸泡10分鐘。蔥切花，蒜拍碎。姜切絲。

2

鍋裡油8分熱加蝦米中火翻炒1分鐘。

3

加姜蒜爆香。

4

加冬瓜翻炒2分鐘。

5

加泡蝦米的溫水燜2分鐘。

6

加少量鹽，加蔥花翻炒均勻即可。【翻炒的太勤，冬瓜爛了】