羊肉卷面片湯原料：羊肉、乾紅辣椒、花椒、胡蘿蔔、八角、鹽、老抽。做法：

1、和麵--- 涼水與麵粉比例1：3，用筷子攪拌成麵疙瘩，然後揉成團，如果太乾，就一邊揉麵，一邊加水進去，直到面光，手光，盆光。靜置20分鐘， 利這個時間炒羊肉；

2、炒羊肉--- 羊肉切片，鍋裡油熱，放入花椒八角和乾紅辣椒，然後放入羊肉片，炒啊炒，羊肉變色後放入少許老抽上色，加入切丁的胡蘿蔔，放鹽，炒幹後，加三碗水（這樣做出來時兩個人的分量）；

3、將麵團分成幾份，每一份揉成長條，按扁，手上抹油，一手拿著麵條，一手揪面片兒，然後隨手將揪出來的面片入鍋，直至所有麵條都變成面片在鍋裡翻滾；

4、所有面片入鍋後，打入一勺涼水，在次沸騰兩三分鐘後，就可以出鍋。P.S.可以買來現成的面片或者餃子皮切片，羊肉煮到差不多爛的時候，放入面片，開鍋後打入一勺涼水，再次開鍋三分鐘後就可出鍋解饞了。