肉絲炒香乾豆芽家常菜教學

1：3兩脊肉切細肉絲，熱鍋倒油，油熱後倒入肉絲翻炒，烹入料酒炒散，倒入碗中備用。

2：香乾四快切條，豆芽洗乾淨備用，一小把韭菜，洗淨切段備用。大蒜子切碎，生薑切絲備用。

3：熱鍋下油，油熱後加入大蒜子炒香，加入生薑絲，翻炒，倒入香翻炒加入生抽，一點老抽翻妙，加入豆芽，倒入炒好的肉絲，最後加入韭菜，少量食鹽，雞精翻炒出鍋

1．取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成醃肉料；

2．雞翅反面切幾個小口，放入醃肉料內，醃一小時；

3．大蒜切末；

4．取油鍋，下入醃好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；

5．倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；

6．加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。

以香菇青菜為例，香菇去蒂洗淨切片，青菜掰開洗淨，朝天椒切圈，鍋中水燒開，放鹽、油、上海青、香菇焯水一分鐘撈出，鍋油熱放配菜爆香，放蠔油、香菇炒勻，放上海青、鹽、雞精炒勻即可出鍋。