魚丸一斤的配方比例通常是魚肉80%、澱粉20%。
因為魚肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，能夠增加魚丸的口感和營養價值；而澱粉則是魚丸的黏合劑，能夠增加其口感的彈性和韌性，同時還能使魚丸不易碎裂。
此外，如果需要調味，還可以根據個人口味適量加入鹽、糖、醬油、薑末等調料，以增加魚丸的味道和香氣。

一斤魚丸的配方比例包括500克魚肉、50克澱粉、適量鹽、薑末、蔥末和糖。
其中，澱粉用於增加魚丸的細膩口感，鹽可增強鮮味，姜和蔥可以去腥增香，糖則可增加魚丸的甜味。
這些原料按比例搭配，製作出來的魚丸不僅美味可口，而且營養豐富。
魚丸作為一種傳統的中國食品，由於其易於制作和口感特別，已經成為了很多家庭和餐廳的必點菜品之一。
除了用於煮湯、燉菜和炒菜等方面，魚丸還可以做成火鍋、燒烤、拌飯以及快餐等多種形式，深受人們喜愛。

1 配方比例為一斤鮮魚肉:0.2斤澱粉:適量鹽:適量味精:適量料酒:適量雞蛋清。
2 澱粉是用來增加魚丸的粘性和口感的，鹽是用來調味的，味精是用來提鮮的，料酒則可去腥提味，而雞蛋清則可以起到潤滑魚肉的作用。
3 注意，如果你準備自己做魚丸，一定要注意鮮魚肉的選用，應該選擇肉質緊實、沒有腥味的魚肉來制作。
同時，魚丸在煮的時候火候一定要適中，不要煮太久，否則會影響魚丸的口感和營養品質。

一般來說，一斤魚丸的配方比例是：

鮮魚肉：500克

水：100克

澱粉：80克

鹽：8克

糖：5克

雞精：3克

胡椒粉：2克

蔥薑末：適量

具體的比例可以根據個人口味適當調整，但是鮮魚肉的比例應該佔到總重量的一半左右，澱粉的比例也要適量，以保證魚丸口感鮮嫩有彈性。