燉羊肉卷是一道美味的家常菜餚，下面是制作燉羊肉卷的家常做法：

材料：

- 500克羊肉卷（可在肉店購買）

- 1個洋蔥，切碎

- 2個大蒜瓣，切碎

- 2片姜，切片

- 2個胡蘿蔔，切段

- 2個土豆，切塊

- 適量水或高湯

- 適量鹽和胡椒粉

- 適量食用油

步驟：

1. 將羊肉卷切成適當大小的塊狀。

2. 在大鍋中加熱一些食用油，將羊肉塊放入鍋中煎至兩面金黃色，然後取出備用。

3. 在同一個鍋中，加入洋蔥、大蒜和薑片炒香，直至散發出香氣。

4. 加入胡蘿蔔和土豆，繼續炒煮片刻。

5. 將煎好的羊肉塊放回鍋中，加入適量的水或高湯，使食材基本浸沒在液體中。

6. 調整火候至小火，蓋上鍋蓋燉煮約1-2小時，或直到羊肉和蔬菜變得柔軟熟透。

7. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。

8. 燉煮至羊肉和蔬菜都入味後，即可取出，裝盤享用。

提示：可以根據個人喜好，根據肉肉的特點，加入一些其他調味料，如香料、紅酒等，增添風味。另外，為了使羊肉更加嫩滑，可以在烹飪前將羊肉塊事先用鹽、澱粉和少量料酒抓勻醃製。