醃製的大葉芥菜一般有兩種吃法：

1. 炒食：將芥菜切成稍微粗一點的條，和泡好的黃豆一起炒，炒的過程中無需放鹽，加一點清水蓋上鍋蓋悶一兩分鐘，以促進黃豆熟透並借助芥菜的鹽味。這樣炒出來的菜散發著淡淡的芥菜清香，黃豆越嚼越香，是非常好的下飯菜，同時也能補充蛋白質。另一種做法是將芥菜切成細絲，如果擔心鹽味太重，可以把切好的芥菜絲放入純淨水中浸泡幾分鐘，析出一些鹽分後撈出，攥幹水分，淋上少許鮮味生抽，澆上辣椒油及少許香油拌勻，清脆爽口，特別好吃，可以作為早晚酌粥的小菜。

2. 煮湯：比如芥菜湯。

1.直接食用：醃製的大葉芥菜可以直接食用，口感酸甜爽口，是一道很好的下酒菜。

2.炒菜：醃製的大葉芥菜可以切成小塊，與肉絲、雞蛋等食材一起炒制，口感鮮美。

3.煲湯：醃製的大葉芥菜可以切成小塊，與排骨、雞肉等食材一起煲湯，營養豐富。

4.涼拌：醃製的大葉芥菜可以切成小塊，加入蔥薑蒜、辣椒油等調料涼拌，口感清爽。

5.做餡：醃製的大葉芥菜可以切成小塊，加入肉末、蔥薑蒜等調料做成餡料，用來包餃子、包子等。