蝦抱蛋是一道美味的傳統中式菜餚，下面是一種常見的做法：

所需食材：

- 新鮮大蝦：200克

- 雞蛋：2個

- 澱粉：適量

- 料酒：適量

- 食鹽：適量

- 生薑：適量

- 蔥：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 處理蝦：將大蝦去殼，剪去蝦線，用刀背輕輕拍打蝦身，使其鬆軟。然後用少許食鹽和料酒醃製數分鐘。

2. 準備蛋液：打入兩個雞蛋，加入適量澱粉攪拌均勻，製成蛋液備用。

3. 蝦抱蛋：將醃製好的蝦逐個蘸上蛋液，確保每個蝦都裹上一層蛋液。

4. 烹飪：熱鍋，加入足夠的食用油，待油熱後，將蝦放入鍋中煎炸，煎至金黃色即可撈出。

5. 完成：將煎好的蝦抱蛋碼放在盤子中，灑上切碎的生薑和蔥花裝飾即可。

這樣，一道美味的蝦抱蛋就完成了！你可以根據個人口味調整配料和調味品的使用量。享受美食的同時，注意烹飪過程中的安全和衛生。

1、解凍鳳尾蝦，洗淨瀝乾加入鹽1克和澱粉3克，醃製15分鐘左右。

2、解凍仙貝，洗淨瀝乾加入鹽1克和澱粉2克，醃製15分鐘左右。青豆洗淨瀝乾備用

3、不粘鍋燒熱，倒入3-5克油，大致平鋪鍋底，放入仙貝和青豆略翻炒，仙貝大致從透明變白就可以撈出備用。

4、繼續放入鳳尾蝦，煎至二面變紅，約七分熟取出備用！

5、二個雞蛋加入一勺生抽，1克鹽，3克料酒打勻

6、鍋裡倒入剩下的油，小半勺的樣子，鍋底刷滿即可，注意一直小火，倒入蛋液。

7、待蛋液稍凝結放入煎好的鳳尾蝦和仙貝

8、點綴青豆，蓋上蓋子，小火悶3-5分鐘，待蛋液完全凝固出鍋裝盤！

蝦抱蛋是一道經典的中式菜餚，制作方法簡單。首先，將新鮮蝦仁剁成蝦泥，加入蛋白、澱粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，製成蝦漿。

然後，將雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻。

接下來，將蝦漿用勺子挖起，放入雞蛋液中，輕輕攪拌均勻。

最後，將鍋中加熱油，待油溫達到180攝氏度時，將蝦漿小心地放入油中炸至金黃色，撈出瀝油即可。這道蝦抱蛋色香味美，口感鮮嫩，是一道受歡迎的家常菜。

蝦抱蛋是一道美味的家常菜，以鮮嫩的蝦仁包裹著嫩滑的蛋液而受到喜愛。以下是蝦抱蛋的做法：

材料：

- 鮮蝦仁：適量

- 雞蛋：適量

- 鹽：適量

- 料酒：適量

- 澱粉：適量

- 高湯或清湯：適量

- 蔥花：適量

步驟：

1. 將鮮蝦仁剁成蝦茸。

2. 將雞蛋打入一個容器中，打散後加入少許鹽、料酒和適量澱粉，攪拌均勻。

3. 在另一個容器中加入適量的高湯或清湯，燒至煮開，保持溫度。

4. 將蝦茸加入蛋液中，用箸子或筷子攪拌均勻，使蝦茸與蛋液充分融合。

5. 將鍋加熱，加入適量的食用油，待油溫適中後，用勺子將蝦茸蛋液舀入鍋中，保持成小塊的形狀。

6. 煎至蛋液凝固並兩面金黃即可，取出瀝乾油份。

7. 在盤中加入煮好的高湯或清湯，將蝦抱蛋放入湯中。

8. 最後，撒上一些蔥花點綴即可。

蝦抱蛋的做法可以根據個人口味進行調整，例如可以添加少許姜蒜末或其他調味料提昇味道。此外，也可以在蛋液中加入適量的鮮香味增強蝦抱蛋的美味。