推薦爆炒。其做法如下:

爆炒生腸最正宗做法如下：

準備食材：生腸 300克，蔥 2根 ，生抽 2勺

澱粉 1勺 ，鹽 適量 ，洋蔥 半個 ，蒜頭 5小瓣 ，紅朝天椒 1小個 ，青線椒 1個 ，料酒 1勺

白胡椒粉 少許

步驟：

1、把生腸用鹽搓洗乾淨。鍋裡放水燒開，把洗乾淨的生腸放進去過水，大約10秒鐘撈起備用。

2、把撈起的生腸加入生粉攪拌，醃製一會備用。蔥切小段，蒜頭拍扁後切丁，洋蔥切丁，青線椒切段，紅朝天椒切丁。

3、大火油鍋，加蒜頭爆香，然後加生腸爆炒，加入生抽，料酒，再炒一會加入洋蔥，青線椒，朝天椒，繼續爆炒。

4、爆炒均勻後，加入白胡椒粉少許，鹽少許調味，加入蔥段。再炒幾下，關火起鍋

1. 大腸，半成品買回來是這樣的，已經不需要處理了。很多熟食店應該都有賣。

2. 切成小段備用。

3. 所需的配料不多，大蔥和辣椒。

4. 鍋中熱油放入八角和蔥花炒香，迅速倒入大腸進行翻炒。

5. 大概翻炒3分鐘，放入少量的鹽，醬油和白糖，然後放入辣椒繼續翻炒。

6. 想要吃乾煸可以多炒一會兒，如果想更辣可以放幾個小米辣進去會更入味。

1、原材料：豬生腸500克、甜紅椒1個、姜、蔥8克。

2、做法：生腸用鹽加些酒搓，清洗淨；生腸斬兩寸長段，中間斬兩連根刀；斬切好後再放些鹽搓洗；鹽搓洗撈出盤裝起；鍋中加入清水薑片燒開；倒入生腸焯透；撈起冷水清洗，再撈起幹水待用；甜椒、姜、蔥清洗淨，甜椒切絲條，姜切絲、蔥切寸段；起鍋燒乾水，下油放兩根蔥白爆出香，倒入生腸薑絲、蔥白快炒，灑些白酒炒勻。調生粉水：生抽、生粉、水；加入甜椒絲炒勻，放入蔥葉，開生粉水倒入調味收汁。