用料

米粉適量，圓白菜適量，胡蘿蔔適量，臘腸適量，雞蛋1枚，洋蔥適量，姜適量，蒜適量，生軸適量，雞精適量，食用油適量

做法

1.先把買來的粉絲用溫水泡軟。

2.把圓白菜，胡蘿蔔，洋蔥，切絲，姜蒜切末，粉絲撈出來濾水，雞蛋打蛋液。

3.鍋里加油至熱，滑入蛋液，定型再用筷子劃成大塊，盛出。

4.鍋裡另加點油，油溫熱下入姜蒜末，這時得小火，煸香放入臘腸，煸炒臘腸微卷。

5.再依次下入洋蔥，白菜，胡蘿蔔炒至菜有點軟。

6.再放入粉絲，用小火，得用上一雙筷子邊炒邊抖動，以免粘鍋。

7.炒至粉絲變軟，就加點生軸，味精調味即可。

食材：包菜 150克、胡蘿蔔 120克、雞蛋 2個

火腿腸 1根、大蒜 3瓣、小蔥 10克、生抽 30ml、蠔油 1勺、食用油 適量

1、各種食材洗淨，包菜、胡蘿蔔、火腿腸分別切絲，小蔥切成蔥花，大蒜切成末

2、鍋裡燒開水，加少許鹽和油防粘，下入粉幹煮熟

3、煮好粉幹撈出瀝乾水分

4、鍋裡熱油，下蒜末爆香，下入胡蘿蔔絲翻炒片刻；

5、下入包菜絲，和胡蘿蔔一起炒熟、接著下入火腿腸絲翻炒

6、再下入熟粉乾和炒雞蛋，一起翻炒

7、加入一勺蠔油、沿著鍋邊倒入生抽；

8、最後加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋

衢州特色炒粉幹用料衢州粉幹 200克豬肉 50克包菜/青菜 100克蒜 兩瓣青、紅椒 若干油鹽生抽 適量衢州炒粉乾的做法粉幹放開水煮至八成熟（用指甲可掐斷）；肉切絲，用料酒、生粉上醬；包菜切絲，蒜剁碎，辣椒切小段。油下鍋燒熱，下肉，炒至變色；下蒜、辣椒，略煸；下包菜同炒，加鹽；下粉幹，加料酒、生抽炒；出鍋，淋香油。