體脂秤是通過測量人體的生物電阻抗來計算出體脂率的。具體來說，體脂秤通過身體與電極之間的電流流動來計算人體的生物電阻抗值，進而推算出體脂率。

使用體脂秤進行測量時，需要先將身體裸露、乾燥、整齊地站立在體脂秤上，兩隻腳分別放在體脂秤上的金屬電極上。體脂秤會通過人體的雙腳，向身體內部發送微弱的電流，然後通過電極上的傳感器測量電流的阻力。根據電阻值的大小，結合性別、身高、年齡等個人信息，再通過一些算法計算出身體的體脂率、肌肉量、骨量等身體成分。

需要注意的是，體脂秤的測量結果可能會受到多種因素的影響，如身體的水分含量、體溫、時間等。因此，在進行測量時，需要保證身體的水分含量和體溫相對穩定，最好在同一時間、同一狀態下進行測量，以獲得更加準確的測量結果。同時，體脂秤的精度和準確性也會因品牌、型號、價格等因素而有所差異，需要選擇質量較好的品牌和型號的體脂秤。

體脂秤通過利用生物電阻抗法來測量體脂率。生物電阻抗法是通過傳送微弱的電流通過人體，利用電流與人體組織的阻抗差異來測量體脂率。

當電流通過人體時，脂肪組織會阻礙電流的傳導，而非脂肪組織（如肌肉、骨骼等）對電流的傳導較好。

通過測量電流的傳導時間和阻抗，體脂秤可以計算出體脂率。