一是可以用清水浸泡，中間可以換水，根據自己的口味，想要淡一些，可以多泡一會，但是泡的時間長了會影響魚的口味的。

二是可以與容易吸收鹽味的食物放在一起，比如豆腐、青菜等，就可以把鹹魚變得淡一些。

三是可以在烹製鹹魚的時候，放入一些辣椒，或者放入一些醋，都可以遮蓋鹹魚的鹹度，放糖可以中和一下鹹味。

1、 淡鹽水去鹹法：把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裡，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透，約浸2-3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨，這樣鹹魚就不那麼鹹了。

2、白酒去鹹法：把鹹魚洗淨後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，經這樣處理的魚烹製後清香純正。

3、 醋去鹹味法：把鹹魚放入盆內，然後倒入一些溫水（水量以將鹹魚浸沒為度），再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。

4、 淘米水去鹹法：在淘米水中加1-2小勺食鹼，然後將鹹魚放入。泡4-5小時後，將鹹魚撈出，用清水洗淨即可。