正常情況下，還是可以吃的。

因為放在冰箱冷藏室裡面溫度很低，食物是不會發生腐敗，產生質變，產生有害的微生物。建議任何食物不要儲存太久，吃新鮮的，營養價值相對要高一些。

不可以吃，香腸分幾種，有全塑料包裝的，這種香腸保質期十六個月，有腸衣包裝袋，這樣的就是幾天，如果這樣的香腸是真空包裝可以保質期三個月。

所以無論。哪一種香腸都不能存放一年，存放一年已經在內部產生許多微生物，絕對不能吃了，只能扔掉了。

香腸放冰箱1年，如果放冷藏這麼久那一定不要吃了，要是說放在冷凍1年也建議不要吃了，因為香腸有加些調味品，醃製過，冷凍肉半年還可食用，1年就不要食用了

如果是放在冰箱裡面急凍室已經一年的香腸，這個是不可以再吃的。因為所保存的營養物質，在冷藏中早己流失，沒有食用的價值了

不可以吃。

香腸在冰箱裡放了1年，肯定是變質了，雖然說是冷凍儲存的，但時間過久，一樣會毒變，對人體是有害的，建議不要在冰箱保存太久，半年之內就要處理掉。